Виноградное вино

13.11.2013 / Все про вино

Вино — алкогольный напиток, получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного сока.
История происхождения вина, длинными корнями уходит в глубину веков. Истоки виноделия начинаются примерно за 6 — 7 тысяч лет до нашей эры. Вину почти столько же лет, сколько и земледелию. По мере того как возрождалось сельское хозяйство росло и виноделие. Подлинными мастерами и искусными творцами вина считаются египтяне. Подтверждением тому, стали многочисленные, настенные рисунки в пирамидах изображающие древних египтян, делающих вино. К вину в Древнем Египте относились по-особенному. Все виноградники были обнесены высокими стенами. Времени им уделялось значительно больше, чем каким-либо другим фруктам и ягодам. Богом виноделия египтян, считался Осирис.

Осирис, бог виноделия египтян
Осирис, бог виноделия египтян.

Все гроздья срывались исключительно руками. Аккуратно укладывали в корзины и при транспортировке винограда, пели хвалебные песни. Уважение к винограду было настолько сильно, что даже при транспортировке не использовали, никаких мулов и верблюдов. Египтяне считали, что только рука человека, только хорошее настроением и только хвалебные песни, помогут в приготовлении хорошего вина.
У древних римлян и греков, вино считалось лечебным и целительным напитком. Во времена, недостатка питьевой воды, считалось, что вино пить полезно для здоровья. Оно играло важную роль в религиозных церемониях и праздниках. Виноградники Древней Греции располагались в местностях, отличавшихся большим количеством тепла и света, наличием склонов разной крутизны, рыхлыми почвами, близостью к морю и исключительной чистотой и прозрачностью воздуха.

Дионис, бог виноделия и веселья.

Дионис, бог виноделия и веселья.

Греки культивировали отдельные, строго локализованные сорта или группы сортов винограда, применяли свои местные приемы виноделия. Все это по совокупности привело к тому что греческие вина стали считаться одними из лучших. Богом вина у греков считался Дионис. У древних римлян, вино было обычным напитком в повседневной жизни и так же использовали во время церемоний во многих древних религиях. Богом вина у римлян был Бахус.

Древнеримский бог вина.

Бахус, древнеримский бог вина.

В IV веке до нашей эры греческий завоеватель Александр Великий ввез виноградное вино и секреты виноделия в Центральную Азию. В VI веке до н.э. вино, также благодаря грекам, было привезено в южную Францию и в Испанию. Поздние Римская Империя, познакомила северную Францию и Германию с замечательным даром «солнечной ягоды». Чуть позднее, испанские завоеватели и миссионеры привезли виноград из Европы в Калифорнию.
Изготовление вина, возможно из многих фруктов и растений, содержащих натуральный сахар. В основном вино делают из винограда.